Kristof Merckx is een rasechte ondernemer die barst van de ideeën. Hij en zijn familie maakten faam in Mechelen met de Spar-winkel op de Brusselsesteenweg en sinds november vorig jaar ook met de Spar op de Lamotsite in het centrum. Hoewel die laatste nog maar pas open is, kan Kristof niet wachten om nieuwe concepten te testen. “Statafels buiten op het terras tijdens de zomer, workshops in onze Enjoy-hoek … Hier is nog zoveel mogelijk”, klinkt het.

4 generaties