Mathieu Vanassche a commencé à collectionner les pièces en euros en 2002. En 2004, la première pièce commémorative de 2 euros est apparue, et de nombreuses personnes ont voulu cette pièce dans leur collection grâce à lui. C'est ainsi qu'est né Euronotes.be, qui a entre-temps reçu un véritable Safeshops Award et s'exporte dans plusieurs pays européens.