Gondola
Gondola Group begint aan een nieuw avontuur en richt zich op een bijkomend consumptiekanaal: de foodservice. Door de expertise in foodretail van Gondola te combineren met de ervaring van expert Amaury Marescaux, is Gondola Foodservice dé oplossing van de toekomst.
Meer dan alleen een database en informatie, is Gondola Foodservice bedoeld om de onduidelijkheid in de foodservice sector, dat wil zeggen buitenshuisconsumptie, horeca, collectieve catering, buurtwinkels (tankstations, nachtwinkels, krantenwinkels) of vrijetijdsactiviteiten, aan te pakken. Om dit nieuwe project te presenteren, hebben we de twee oprichters geïnterviewd: Pierre-Alexandre Billiet, CEO van Gondola Group, en Amaury Marescaux, CEO van Gondola Foodservice.
Omschrijf Gondola Foodservice in een paar woorden ...
Pierre-Alexandre Billiet: Gondola Foodservice is een revolutie in een sector waar iedereen over praat, waar velen actief zijn, maar waar niemand een idee heeft hoe het georganiseerd is of welke cijfers het vertegenwoordigt. In tegenstelling tot de foodretail, die we bij Gondola heel goed kennen, ontbreekt het in de foodservice aan transparantie en cijfermatige gegevens. De spelers zijn er blindelings actief. De foodservice is niet in kaart gebracht en niet gekwantificeerd. Onze interesse is dus om gegevens te verzamelen en te analyseren om de sector in kaart te brengen en kansen te identificeren voor distributeurs, leveranciers en groothandels. Dat is de missie van Gondola Foodservice.
Amaury Marescaux: Inderdaad, Gondola Foodservice is het verbinden van gegevens en spelers in de industrie. Met Gondola Foodservice bieden we een antwoord op de onduidelijkheid die in de foodservice bestaat. Ons doel is om gegevens met elkaar te verbinden om inzichten te genereren en deze te delen met spelers in de sector. Om deze data te connecteren, werken we samen met Sparkers, de toonaangevende SaaS provider in gaming, en natuurlijk maken we gebruik van het Gondola-ecosysteem om spelers met elkaar in contact te brengen via media, opleidingen, evenementen en consultancy. We willen rijke, meetbare informatie en kwaliteitsvolle connecties samenbrengen in een one-stop-shop, Gondola Foodservice, zodat onze leden zich kunnen concentreren op wat ze het beste kunnen, de strategie en uitvoering van hun bedrijf.
Gondola Foodservice
Hoe is het idee ontstaan om Gondola Foodservice op te richten?
Amaury Marescaux: Pierre-Alexandre en ik zagen allebei een grote kans ontstaan in de ‘out of home’ sector. Deze sector is nog steeds niet gedekt en vertoont veelbelovende tekenen van groei. Met Gondola, dat al de retail dekt en zijn expertise en gevestigde ecosysteem in België heeft, en mijn persoonlijke ervaring, denken we de nodige tools te hebben om dit avontuur aan te gaan. Zelf heb ik ervaring in de FMCG-sector, waar ik zowel op Belgisch als internationaal niveau heb gewerkt in de retail, out-of-home of foodservice en e-commerce kanalen voor verschillende productcategorieën. Als ingenieur in toegepaste wiskunde weet ik dat gegevens alleen niets waard zijn, maar dat de informatie die eruit kan worden gehaald het verschil zal maken.
Waarop is het dataverwerkingsmodel van Gondola Foodservice gebaseerd?
Amaury Marescaux: Het ankerpunt van ons model is ten eerste de verzamelde gegevens uit een veelheid van gegevensbronnen, ongeveer 30 tot 40 bronnen. Deze bronnen stellen ons in staat om transacties en consumentengedrag in de markt vast te leggen. Op technisch vlak hebben we een partnerschap met Sparkers, de nummer 1 ter wereld in gaming data. Dankzij hun machine learning model zullen we de foodservice markt opnieuw creëren. Het tweede unieke punt van ons model is het ecosysteem van Gondola Group (Media, Academy, Society en Consulting).
Gondola Group in enkele cijfers: het heeft een website die elke maand door 150.000 online bezoekers wordt gelezen, 9 magazines per jaar met een bereik van 10.933 lezers, 1.000 mensen die in 2024 door de Gondola Academy zijn opgeleid en evenementen van Gondola Society die elk jaar door meer dan 1.730 leden en gasten worden bijgewoond.
Pierre-Alexandre Billiet: Ons idee is om ook het ecosysteem van de foodservice te zijn. We zullen proberen projecten te integreren en kwalitatieve samenwerkingen en partnerships aan te gaan. We zijn in de eerste plaats een integrator. Onze ambitie is om een probleem in de markt op te lossen en zeker niet om de plaats van iemand anders in te nemen. Integendeel, we willen samenwerken aan deze oplossing. Vandaag zijn we in vergevorderde gesprekken om bepaalde spelers binnen Gondola te integreren. Verschillende datapartners hebben zich bij ons aangesloten, maar we noemen ze niet omdat dit nog vertrouwelijk is.
De missie van Gondola Foodservice is om de spelers in de foodservice industrie met elkaar te verbinden en hen unieke informatie en inzichten over de markt te bieden.
Wat zijn de ambities van Gondola Foodservice?
Amaury Marescaux: We willen een revolutie teweegbrengen in de wereld van de foodservice, die gezien de beschikbare informatie nog steeds vastzit in de jaren 80. We willen het naar 2030 brengen. We willen de verschillende spelers in de markt helpen hun bedrijf beter te begrijpen, hun middelen beter te prioriteren en een eenheid te vinden die in de sector bestaat en die een win-winsituatie mogelijk maakt voor zowel fabrikanten als groothandels en eindklanten, en natuurlijk niet te vergeten de consumenten die het juiste product op de juiste plaats en tegen de juiste prijs kunnen vinden.
Pierre-Alexandre Billiet: Sommige retailers hebben zich al een beetje ontwikkeld in de foodservice met ‘on the go’ producten enz., maar velen lopen achter. Met Foodservice wil Gondola de retail en leveranciers helpen hun achterstand in de ontwikkeling van foodservice in te halen. Uiteindelijk moet men inzien dat de enige manier om groei te realiseren, is door lid te worden van Gondola Foodservice. Zonder Gondola Foodservice kunnen merken en distributeurs geen groei realiseren. Leveranciers en distributeurs die durven te investeren in hun toekomst, moeten meteen lid worden van Gondola Foodservice, want het zal vrij snel gaan!
Gondola Foodservice
Gondola Foodservice is officieel gelanceerd op 31 maart 2025. Wat zijn de plannen voor de toekomst?
Amaury Marescaux: Ten eerste, om op de hoogte te blijven van onze activiteiten en geen inzichten te missen, kunt u zich het beste abonneren op onze Gondola Foodservice nieuwsbrief. Het is een tweewekelijkse nieuwsbrief waarin we enerzijds informatie delen over de sector en de mensen die er dagelijks werken. Anderzijds zullen we onze inzichten, data, informatie en analyses over de sector delen. Onze kracht is ons vermogen om de foodservice te coveren, waarin wij de enigen zijn die dagelijkse informatie verwerken.
Het tweede wat u in uw agenda moet noteren, is ons eerste evenement! We zijn erg trots dat we nu al ons eerste Gondola Foodservice evenement kunnen aankondigen, gepland voor 1 oktober 2025 in Leuven. Altijd met het idee om banden te smeden tussen de spelers in de foodservice, zal ons evenement op 1 oktober bestaan uit plenaire sessies, maar vooral uit breakout sessies en speeddating. De breakout sessies zullen zeer specifieke thema's hebben en zullen de mogelijkheid bieden om in kleine groepen te discussiëren. Voor een voorproefje van dit evenement kondigen we ook aan dat Gondola Foodservice zal verschijnen op Gondola Day op 22 mei, misschien zelfs via een debat, maar hier wordt momenteel nog op gewerkt...
Ten derde zal Gondola Foodservice trainingen aanbieden, zowel persoonlijk als via webinars: channel play, joint business planning, tech & AI staan al op de agenda. Ik kan al aankondigen dat de eerste webinar gepland is voor oktober. De rest van de praktische informatie volgt in de komende weken en wordt gecommuniceerd via de Gondola Foodservice nieuwsbrief, waarop u zich zeker moet abonneren om op de hoogte te blijven van het nieuws. Ten slotte zullen we op het gebied van consulting eind dit jaar ons eerste consultancy-rapport publiceren.
De uitdaging is enorm en onze missie is complex. We hebben alle spelers in de sector nodig om dit gemeenschappelijke probleem op te lossen. Door samen te werken kunnen we profiteren van de kansen die foodservice biedt. Aarzel dus niet om je in te schrijven voor de Gondola Foodservice nieuwsbrief en blijf op de hoogte van het laatste nieuws en informatie uit de sector!