L'hamburger éprouvette: bientôt dans vos assiettes?

Le premier steak fabriqué en laboratoire était présenté en 2013. D'ici 5 ans, il pourrait déjà se retrouver dans vos assiettes.

Lors de la présentation du premier steak cultivé en laboratoire, l'équipe néerlandais derrière le projet disait avoir besoin de 20 ans encore avant de commercialiser son oeuvre. Aujourd'hui, elle ne parle plus que de 5 ans… C'est la société Mosa Meat, constituée de scientifiques et dépendante de l'université de Maastricht qui a pour mission d'en améliorer la recette et de passer à une production de masse. Pour rappel, la fabrication du premier steak in vitro avait demandé un investissement de pas moins de 250.000 euros. En augmentant la production, l'équipe estime que le coût pourrait être réduit à 20 euros le kilo.