+ Plus Dossier Le prix du lait monte, mais ce n’est pas toujours une mauvaise chose

Le prix de vente du lait au consommateur évolue cette année encore à la hausse, mais jusqu’à présent sans trop pénaliser les volumes vendus. En revanche, la maladie de la langue bleue, en diminuant les volumes de production, pourrait bien compliquer la donne…

Le lait de consommation, celui qu’on achète en briques ou en bouteilles, a toute sa place dans les caddies : chaque Belge en consomme environ 46 litres par an. Ce qui ne suffit bien entendu pas à décrire toute l’activité de la filière laitière belge : le lait sert aussi à l’industrie et la restauration, et il est nécessaire pour produire fromages, beurre, yaourts ou encore crème fraîche et crème glace. La Confédération Belge de l’Industrie Laitière (CBL) vient de publier juste avant l’été son memorandum 2024, et il livre pas mal d’informations. A commencer par celle-ci : l’industrie laitière belge réalise un chiffre d’affaires de 7,1 milliards d’euros, soit près de 10 % du chiffre d’affaires de l’industrie alimentaire belge. La filière laitière belge concerne 6.065 producteurs laitiers et 44 entreprises laitières. Elle emploie 6.270 personnes pour transformer 4,3 milliard de litres de lait (en 2023).