Partner content Un must pour les départements bake-off des supermarchés

Des rayons vides parce que les petits pains se sont vendus plus vite que prévu, une qualité variable parce que les employés cuisent trop peu ou trop longtemps, des déchets alimentaires évitables parce que l'on a cuit de trop grandes quantités, un four qui fonctionne toute la journée pour cuire seulement quelques sandwichs… Pour les départements bake-off des supermarchés, ce sont des défis bien connus. Heureusement, le Rational iCombi Pro offre une solution. Grâce à sa technologie intelligente, sa facilité d'utilisation et sa durabilité, ce four fait passer le processus de cuisson à la vitesse supérieure. Voici pourquoi.

Facilement utilisable par tous les collaborateurs 

Le grand avantage du Rational iCombi Pro est sa facilité d'utilisation. Grâce aux commandes intuitives, même les non-spécialistes peuvent facilement utiliser le four. Les programmes peuvent être réglés et rappelés à l'aide de graphiques clairs, de sorte qu'aucune erreur n'est possible. De plus, les commandes sont entièrement sécurisées, ce qui limite l'accès aux réglages. Cela garantit des résultats constants, quelle que soit la personne qui utilise le four.

Des cuissons parfaites grâce à une technologie avancée

Le iCombi Pro se distingue par l'exactitude de ses réglages de température et de climat. Grâce au boiler séparé qui génère de la vapeur, la température de préparation est parfaite. Ainsi, tous les produits – des croissants aux baguettes en passant par les pains-saucisse – sont cuits à la perfection, peu importe qu'il s'agisse de pâte fraîche ou de produits précuits. Des capteurs intelligents reconnaissent automatiquement la charge dans le four et ajustent la température et le temps de cuisson. En cas d'ouverture de la porte, le four se corrige de lui-même pour éviter toute perte de qualité.

Économies d'énergie et développement durable

Le Rational iCombi Pro contribue à un processus de cuisson plus durable. Le label Energy Star souligne l'efficacité énergétique de ce four. En outre, il est tout à fait possible de cuire plusieurs produits en même temps ce qui permet de réduire la consommation d'énergie et de limiter les déchets alimentaires. Grâce au temps de préchauffage réduit, il n'est pas besoin de laisser le four allumé toute la journée et les produits peuvent être prêts rapidement quand nécessaire.

Cohérence entre tous les sites

Avec Connected Cooking, la solution cloud de Rational, les programmes peuvent être facilement gérés et distribués aux fours de tous les sites. Ainsi, les résultats de cuisson sont uniformes, quel que soit le site. L'équipement peut également être monitoré à distance, ce qui permet aux managers de magasin de savoir où en est l'utilisation des fours et d'éviter que certains restent inutilement allumés.

Exemples pratiques en Belgique 

L'iCombi Pro a déjà fait ses preuves dans plusieurs supermarchés belges. Chez Albert Heijn, la solution a été mise en œuvre avec succès. Grâce au système d'enfournement à 5 et 8 niveaux, les produits peuvent être chargés et déchargés rapidement, ce qui permet d'économiser non seulement du temps mais aussi de l'énergie. Dans plusieurs magasins Spar et Delhaize, l'iCombi Pro a permis de confier la gestion du rayon à un seul employé au lieu de deux.

Assistance complète et démonstrations 

Rational Belgium propose des démonstrations gratuites dans son centre d'expérience de Zwijndrecht. On y présente tous les avantages de l'iCombi Pro pour les départements bake-off, depuis la cuisson jusqu'à la pousse de la pâte combinée à sa cuisson en un seul processus. Ces sessions permettent aux supermarchés de découvrir par eux-mêmes comment le four contribue à l'efficacité et à la qualité.