Les Salamini Italiani alla Cacciatora AOP sont produits à partir de matières premières exclusivement italiennes et dans le respect intégral de la recette traditionnelle héritée des saucissons que les chasseurs emportaient dans leur besace lors des battues de chasse. Sont utilisés seulement des morceaux nobles de viande de porc, du sel, du poivre et traditionnellement une pincée d’ail, mais jamais d’épices piquantes.
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