Rode poon: vis van het jaar!

Dit jaar is, in overeenstemming met de Vlaamse vissector VLAM, opnieuw de vis van het jaar gekozen. Het gaat deze keer om de rode poon, een onbekende en toch niet dure vis. Januari, februari en maart zijn de maanden waarin de vis wordt gegeten. De rode poon meet 30 tot 50 cm en weegt 200 tot 500 g. Normaalgesproken wordt hij in zijn geheel aangeboden. Hij heeft een stevige huid. De vis is ook een perfect ingrediënt voor vissoep of ragout. In de viswinkels zal een gratis receptenboekje van Philippe Claeys worden uitgedeeld om de consumptie van deze vis te stimuleren.