+ Plus SeRIE Voedingstrends: de consument gaat op zoek naar garanties

#2 Voeding speelt een cruciale rol in ons leven. Eten voorziet in een primaire behoefte, maar staat ook steeds meer centraal in onze sociale en culturele gewoonten. Maar wat zijn belangrijkste voedingstrends op wereldschaal? Ontdek het in onze serie waarin Xavier Terlet, deskundige voedingsinnovatie en senior advisor en mede-oprichter van ProtéinesXTC, extra uitleg geeft. Dit keer gaan consumenten op zoek naar garanties. 

Geen plezier zonder garanties! Een product mag het beste van de wereld zijn, maar als we twijfelen of het niet schadelijk is of als we de doos niet open krijgen, zullen we er niet van kunnen genieten. “Als ik hoor dat de verrukkelijke koffie van de hoogvlakten die ik vanochtend heb gedronken het resultaat is van de uitbuiting van kleine boeren en van kinderarbeid, krijgt hij een bittere smaak”, stelt Xavier Terlet. Een andere heel belangrijke garantie voor de consument is de natuurlijkheid. “De ervaring moet op natuurlijke wijze ontstaan”, klinkt het. Daarbij gaat het om allerlei natuurlijke processen zoals infusie, fermentatie, rijping …