Poule & Poulette
Poule & Poulette poursuit son expansion en Belgique avec une nouvelle installation à Bruges. De plus, l'enseigne innove avec une nouvelle formule : le lancement du petit-déjeuner ‘ontbijtbuffet’ à 6,69 euros exclusivement réservé aux clients Brugeois.
Le secteur de la restauration traditionnelle en Belgique traverse une mutation profonde. Sur 5 ans, les restaurants traditionnels ont perdu environ 15% alors que la restauration rapide a progressé de 70 %. En l’espace de cinq ans, son poids dans le portefeuille des consommateurs a significativement diminué, au profit d’une demande croissante pour le convenience food et les quick service restaurants (QSR). Pourtant, dans cet environnement concurrentiel, certains concepts émergent comme de véritables success stories. Poule & Poulette, aux côtés d’enseignes comme Bavet et Hawaiaan Poke Bowl, illustre parfaitement cette tendance des concepts innovants.
Poule & Poulette, c'est un concept audacieux qui séduit. Depuis sa création en 2014, Poule & Poulette s’est imposé comme un acteur clé de cette transformation. En misant sur un concept centré autour du poulet de qualité, l’enseigne a su se démarquer par une approche innovante et accessible. Son expansion rapide – avec déjà neuf restaurants en Belgique et une nouvelle ouverture le 26 Mars à Bruges – témoigne d’un engouement croissant pour ce type de restauration hybride, entre authenticité et efficacité.
Le succès de Poule & Poulette repose sur sa capacité à répondre aux nouvelles attentes des consommateurs : des produits frais, une expérience client immersive et une rapidité de service qui n’altère en rien la qualité. Le lancement de la formule ‘ontbijtbuffet’ à Bruges en est un parfait exemple. Pour 6,90 euros, les clients peuvent profiter d’un petit-déjeuner copieux, combinant pain artisanal, viennoiseries et boisson chaude, dans un cadre chaleureux et soigné.
Un modèle économique agile et responsable
Là où les restaurants traditionnels souffrent de coûts fixes élevés et d’une rigidité opérationnelle, Poule & Poulette mise sur une gestion optimisée et une production centralisée pour garantir une qualité constante et limiter le gaspillage alimentaire. En travaillant avec un fournisseur unique, l’enseigne assure une traçabilité complète et une approche durable, des valeurs essentielles pour séduire une clientèle de plus en plus soucieuse de l’origine de son alimentation.
Vers une restauration d’avenir ? Si le modèle classique de la brasserie ou du restaurant traditionnel s’essouffle, des enseignes comme Poule & Poulette prouvent qu’il est possible de réinventer l’expérience culinaire en combinant le meilleur des deux mondes : un produit authentique, un service rapide et une identité forte. Avec une stratégie de développement ambitieuse et une compréhension fine des évolutions du marché, l’enseigne s’affirme comme un véritable game changer dans le paysage belge de la restauration. Cette année, Poule & Poulette a réalisé une croissance de 12,5 % de ces points de vente. En 2020, elle a réalisé une marge de plus d'un million d'euros.
L’avenir de la restauration passe-t-il par ces concepts hybrides qui allient qualité et rapidité ? Une chose est sûre : Poule & Poulette a su capter l’air du temps et imposer sa signature gourmande dans un marché en pleine transformation.
