+ Plus Dossier "Le marché des aliments sains connaîtra une croissance annuelle de 8,5% entre 2022 et 2027"

Au rayon des traditionnelles 'bonnes résolutions' de début d'année, il apparaît qu'un Belge sur cinq souhaite manger plus sainement en 2023. Mais si elles sont effectivement excellentes, ces intentions se traduisent-elles par une modification du comportement d'achat ? Par ailleurs, la suppression de la TVA sur les fruits et légumes voulue par le gouvernement fédéral pourrait-elle être un incitant intéressant ?

Au même titre que l'abonnement à la salle de sport, manger plus sainement est le marronnier des bonnes résolutions. Chaque année, de nombreux Belges décident que cette fois, c'est dit, ils feront plus attention à ce qu'ils mangent. Une enquête de Deloitte confirme d'ailleurs qu'une alimentation saine figure parmi les priorités de nombreux consommateurs belges : 79% recherchent activement des informations pour mener une vie plus saine, plus de la moitié consomment davantage de fruits (51%) et de légumes (57%) qu'auparavant tandis que la réduction de la consommation de viande rouge (51%) et d'alcool (46%) est très nette.

Alors que dans la même enquête la plupart des entreprises alimentaires (71%) affirment que favoriser des produits plus sains et durables a un impact sur leurs ventes, 63% déclarent ne pas être encore suffisamment à l'écoute des tendances en la matière. Interrogées sur les plus importantes opportunités de croissance, elles citent la traçabilité des produits (80%), la demande accrue de produits alternatifs (59%) et la nutrition préventive et thérapeutique (29%). “Les entreprises alimentaires belges sont conscientes des défis que pose le passage à une production durable mais le niveau de maturité est encore faible”, peut-on lire dans le rapport de Deloitte (Future of Food, 2022).