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Avec plus de 50 magasins répartis dans l’Hexagone, l’enseigne française Day by Day est pionnière en Europe dans le 100% vrac. David Sutrat, fondateur de l’enseigne en 2013, évoque le développement du concept en Belgique.

L'enseigne Day by Day est pionnière dans le 100% vrac. Aujourd’hui, le réseau Day by Day compte pas moins de 53 magasins en France. « Nous avions imaginé le concept au début des années 2000 », explique David Sutrat, que nous avons rencontré à Saint-Gilles. « Didier, mon associé, avait visité un supermarché proposant un distributeur en vrac et a eu l’idée de développer le concept. A l’époque, le marché n’était pas prêt au développement du vrac. En 2013, lorsque nous avons lancé le concept, la grosse difficulté fut de trouver des fournisseurs. Pour le premier magasin, nous ne proposions que 70 références, en fruits secs, pâtes ou encore confiserie. Aujourd’hui, nous atteignons quasi 1.000 articles pour certains magasins, sans axer spécifiquement notre offre sur le bio. L’une des plus grandes difficultés est d’ailleurs le sourcing, qui occupe trois personnes à temps plein. »